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Sortie Club VCN Gaspacho
Le gaspacho (ou gazpacho en espagnol) est un potage à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l’Espagne (Andalousie) et le sud du Portugal. La base est faite de tomates mixées, concombres, poivrons, du pain perdu, de l’huile d’olive le tout allongé avec de l’eau.
Son étymologie aurait son origine de la juxtaposition du mot latin “caspa” qui veut dire morceau, avec le suffixe péjoratif “acho” d’origine arabique du fait qu’on réutilisait ces ingrédients plutôt que les jeter.
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